Bereits seit 2013 setzen wir uns in unserem Unternehmen aktiv für nachhaltiges Wirtschaften und unsere Umwelt ein. So nutzen wir verschiedene Umweltmanagementsystem um uns selbst zu überwachen und damit verbunden Verantwortung für Mensch und Natur zu übernehmen. Das nachhaltiger Urlaub…
Michael Meßmer, Koch aus Löffingen, kennt die Stellen im Schwarzwald, wo feine Wildkräuter und Brennnesseln besonders früh wachsen und Bärlauch drei Wochen früher als sonst gepflückt werden kann. Er wählt entlegene Pfade im Wald nördlich des Tals der Urdonau. Der…
Ein Interview mit der Hochschwarzwald Tourismus GmbH und Michael Meßmer vom Gasthaus Linde in Löffingen SERIE (Teil II): Wie kommen die Hochschwarzwälder Gastbetriebe durch die Corona-Zeit? Seit Mitte März ist in Deutschland der Betrieb von Gaststätten, Urlaubsunterkünften und Freizeiteinrichtungen aufgrund…
Michael Meßmer spricht im Fensterpodcast von Wolfgang Winterhalder darüber wie er als Wirt die Schließung seines Gasthaus Linde erlebt hat und wie er die Krise als Chance genutzt hat.
Die herbstliche Küche hat ihre besonderen Aromen. Vermehrt kommen Wurzelgemüse und Kürbisse zum Einsatz, Pilze werden gesammelt und zu köstlichen Gerichten verarbeitet, Maronen verleihen jedem Essen eine besondere Note – besonders Wildgerichten – und auf dem Salatteller finden sich die…
Wintergenüsse in der Küche – Köstliches aus dem Schwarzwald Es duftet nach Punsch, Wildschwein-Burger und Bratwurst: Winterzeit in der Küche im Gasthof Linde in Löffingen. In der Gästestube wird ordentlich eingeheizt. Chefkoch Michael Messmer räuchert sogar selbst in seiner Küche,…
